名古屋の名店「炭焼 うな富士」の別邸
平成7年(1995)年創業、
日本を代表する愛知県名古屋市屈指の
うなぎ料理の名店。
創業25年でミシュラン掲載
食べログ選出
”THE TABELOG AWARD 2019,2020,2021,2022”
”百名店 2018,2019,2022”
愛知県生まれ、名古屋市在住の
私hiromiblogが、名古屋の街の魅力を
実際に体験したことを、みなさんに
案内します。
hiromi名古屋市屈指のうなぎ料理の名店
炭焼 うな富士 天白別邸を案内いたします。
うな富士 天白別邸
炭焼 うな富士 天白別邸
風情のある空間を味わえる、大正古民家古民家のお店
和の空間で絶品のうなぎ料理いただくことが出来ます。
人気店だけあって、土、日、祝は、予約しないと、入れないかも、
予約は、ホームページ、各グルメサイトにて、可能です。
平成7年(1995)年創業、名古屋市昭和区の山王通沿いに建つ「炭焼 うな富士」
その店主の豪快な人柄と鰻に対する熱い想いを受け継ぎ
創業二十六年、名古屋2店舗目を名古屋市天白区に
2021年3月31日に「炭焼 うな富士 天白別邸」を開店
一般的な店舗のサイズからすると3割以上大きい
こだわりの青うなぎを使用し、
1000度を超える紅蓮の炎で熱した後、
炭火でじっくりと身に火を通したうなぎは、
表面はパリパリ、中はふわふわでジューシー
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うな富士の歩み
平成7年（1995年）創業、
日本を代表する愛知県名古屋市屈指の
うなぎ料理の名店。
元飼料メーカー勤務の創業者水野が、メーカー時代に初めて味わった白焼きの美味しさに心打たれ、
この美味しさをたくさんの方に味わっていただきたいという思いが、
うな富士の原点。
脱サラを経て、全国各地の著名なうなぎ店で修行、1995年、50歳で店を開いた。創業100年以上の老舗うなぎ屋が多いなか、わずか25年でミシュラン掲載や食べログ百名店での選出など、
出典：炭焼 うな富士 ホームページ
数多くのうなぎ店が軒を連ねる愛知県という〝うなぎ激戦区〟で常に高い評価を得ている。
炭焼 うな富士
うな富士の仕入れ
うな富士では一般的なうなぎ屋のうなぎの
”3割以上大きい”特大青うなぎのみを使用している。
うな富士の「裂き」
うなぎの裂き方には背中から包丁を入れる背開きと、
仰向けにして腹から包丁を入れる腹開きの2種類がある。
うな富士では腹開きにこだわっている。
これによりうなぎの肝がぷりっとしたきれいな形で取り出せる
うな富士の焼きは1000度を超える炭火の「地焼き」
超高温での地焼きが最適
外はぱりぱり中はふっくらの絶品
上うなぎ丼
表面はパリパリ、中はふわふわでジューシー肉厚の上うなぎ丼
ご飯の下にも、うなぎがあり
うなぎ好きには、是非、ご賞味を
小うなぎ丼も、あります。
肝入り上ひつまぶし
肝入り上ひつまぶし
ひつまぶしの食べ方
一膳目は、そのまま うなぎの味を楽しんで、
二膳目は、薬味を加えて、
三膳目は、お茶漬けにして、
最後は、お好みで、
うな富士 おしながき
| 小うなぎ丼 | 3,200円(税込) |
| うなぎ丼 | 4,540円(税込) |
| 上うなぎ丼 | 5,170円(税込) |
| 肝入り上うなぎ丼(限定) | 6,600円(税込) |
| 上ひつまぶし | 5,1570円(税込) |
| 肝入り上ひつまぶし(限定) | 6,600円(税込) |
| 特上ひつまぶし | 7,150円(税込) |
| 肝入り特上ひつまぶし(限定) | 8,580円(税込) |
| 特大ひつまぶし | 14,000円(税込) |
| 上うな重 | 5,170円(税込) |
| 肝入り上うな重(限定) | 6,600円(税込) |
| 特上うな重 | 7,150円(税込) |
| 肝入り特上うな重(限定) | 8,580円(税込) |
| 長焼き定食(茶碗蒸付き) | 5,250円(税込) |
| 白焼き定食(茶碗蒸付き) | 5,250円(税込) |
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炭焼 うな富士 店舗紹介
| 炭焼 うな富士 本店 | 名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F | 【ランチ】11:00～14:00(L.O. 14:00) 【ディナー】17:00～21:00(L.O. 20:00) |
| 炭焼うな富士 白壁別邸 | 愛知県名古屋市東区芳野1丁目10-21 | 昼の部：10時45分～14時 夜の部：17時～21時(L.O.20時30分) |
| 炭焼 うな富士 天白別邸 | 愛知県名古屋市天白区菅田２丁目614番 | 昼の部：10時45分～14時 夜の部：17時～21時（L.O.20時） |
| 炭焼うな富士 名駅店 | 名古屋市中村区名駅四丁目8番18号 名古屋三井ビルディング北館地下1階 | 11:00～21:00 |
| 鰻う おか冨士 | 名古屋市中区栄1丁目6番15号 御園座タワー1階 | 昼の部：11時～14時 (L.O. 14時) 夜の部：17時～22時 (L.O. 21時) |
| 炭焼 うな富士 有楽町店 | 東京都千代田区内幸町一丁目７番１号 日比谷OKUROJI | 11:00〜22:00 |
| うな富士 東京ミッドタウン八重洲店 | 東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲 3F | 11:00〜23:00 |
炭焼 うな富士 天白別邸 店舗情報
| 炭焼 うな富士 天白別邸 | |
| 住所 | 愛知県名古屋市天白区菅田２丁目614番 |
| 営業時間 | 昼の部：10時45分~14時 夜の部：17時~21時(L.O.20時) |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | 地下鉄鶴舞線 植田駅 もしくは 地下鉄桜通線 野並駅 より 名古屋市営バス 海老山（えびやま）バス停下車 徒歩2分 ※名古屋市営バス「植田11」に乗っていただき 【海老山（えびやま）】バス停下車 |
| お車のお客様 | 店舗駐車場を近隣に合計26台ご用意しております。 鳴子北駅から1,549m |
名古屋駅から炭焼 うな富士 天白別邸までの行き方
名古屋駅から市営地下鉄 東山線 藤が丘方面1駅 伏見で、鶴舞線 豊田、赤池方面に乗り換え
10駅 植田駅で下車
地下鉄植田 市バス乗り場 1番より
6駅 海老山(えびやま)バス停下車 徒歩2分
